Ateliers & Evénements

Connu mondialement, évocateur de joie, d’allégresse et de célébration, le mot « champagne » fait rêver. Ce rêve englobe une (paradoxale) réalité : les champagnes sont des vins aux accents multiples. Leur connaissance comme leur compréhension n’est pas toujours aisée. J'ai créé les Ateliers du Goût des Champagnes avec la finalité de donner les clés aux néophytes pour entrer dans l’univers de la diversité des champagnes. Ils sont le cadre exceptionnel de la rencontre entre un public curieux, en recherche de connaissances et de guides experts de ces vins sous le sceau de l’éveil des sens et de la convivialité.

Les champagnes sont d’une richesse esthétique, olfactive, gustative et culturelle inégalée, leur statut de vins ne masque pas pour autant celui de boisson festive. Des lieux dédiés à ces ateliers s’ouvrent pour des séances privilégiées de dégustation, il s'agit d'une invitation à l’Education au goût des champagnes. 

Une seule exigence dans mes sélections : la proximité entre les Humains et la Nature, le respect du Terroir, de son environnement (Tout commence à la vigne) - culture biologique, biodynamie et HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3, cuvées sans soufre... dirigent mes choix en plus de la "petite musique" du goût que j'écoute.

 

J’ai donc choisi de parler des champagnes à travers la part du vin qui les compose. Une part de magie du goût, un équilibre, une harmonie, un rythme, une dynamique... une vibration liée aux notes sensorielles polymorphes qui fonctionnent tel un arpège.

 

Mon approche parle des champagnes comme elle parle de mon ressenti. Cela n'engage que moi-même.

 

Qui aime goûter les champagnes me suive!

Anne-Marie Chabbert - Secrets de terroir
Noirs & Blancs

Un seul des trois principaux
cépages est présenté dans sa
diversité pour approfondir
la connaissance des terroirs,
percer leurs secrets.
Dégustation géo sensorielle.

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Première approche

Leçon des champagnes :
Initiation à la dégustation
et à la découverte des
sensations variées des vins.
Du goût au style du goût.

Anne-Marie Chabbert - Black and White.jp
Le génie de l'assemblage

Je vous emmène là où tout
débute, car pour construire
les champagnes, il faut des
vins clairs ! (Exclusivement proposé entre janvier et avril)

Secrets de cépages

L’idée est de prendre le
temps de comprendre
les trois cépages officiels
champenois dans leurs
terroirs : chardonnay, pinot
noir et meunier.

Anne-Marie Chabbert - Haute couture.jpg
Les cépages oubliés

Vous découvrirez les cinq
autres cépages, tout aussi
originaux et passionnants :
pinot blanc, arbane, petit meslier, fromentaux et enfumée.

Mes Ateliers
Mes Evénements
Champagnes A Table

Avec la complicité d’un
Chef et d’un Sommelier,
déjeuner ou dîner
thématique, tout au
champagne !

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Musique & champagnes

Je vous invite à un
voyage sensoriel insolite
en compagnie du quatuor
à cordes Arties.