Le génie de l'assemblage

« Je vous emmène là où tout débute…»
(Exclusivement proposé entre janvier et avril)


Avant le champagne, il y a les vins clairs. Ces vins qui ne pétillent pas encore, qui sont patiemment dégustés, analysés, ressentis avant d’être associés, assemblés pour achever ensemble cette maturation vers la future cuvée "champagne".


« En Champagne, cette étape est essentielle. Elle conditionne le vin qui sera. Assez méconnue, autant dire réservée aux professionnels ou à une élite. Ce moment crucial entre la vendange et la mise en bouteilles (le Tirage), celui de l’Assemblage. Là où tout (re)commence. »


Caractéristiques :
- Dégustation de 3 vins clairs
- Durée : 2 heures
- Nombre de participants : entre 8 et 12 personnes max

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