Ateliers

Connu mondialement, évocateur de joie, d’allégresse et de célébration, le mot « champagne » fait rêver. Ce rêve englobe une (paradoxale) réalité : les champagnes sont des vins aux accents multiples. Leur connaissance comme leur compréhension n’est pas toujours aisée. J'ai créé les Ateliers du Goût des Champagnes avec la finalité de donner les clés au néophyte pour entrer dans l’univers de la diversité des champagnes. Ils sont le cadre exceptionnel de la rencontre entre un public curieux, en recherche de connaissances et de guides experts de ces vins sous le sceau de l’éveil des sens et de la convivialité.

Les Champagnes sont d’une richesse esthétique, olfactive, gustative et culturelle inégalée, leur statut de vins ne masque pas pour autant celui de boisson festive. Des lieux dédiés à ces ateliers s’ouvrent pour des séances privilégiées de dégustation, il s'agit d'une invitation à l’éducation au goût des champagnes. 

Une seule exigence dans mes sélections : la proximité entre les humains et la nature, le respect du terroir, de son environnement (Tout commence à la vigne) - culture biologique, biodynamie et HVE niveau 3, cuvées sans soufre... dirigent mes choix en plus de la "petite musique" du goût que j'écoute.

 

J’ai donc choisi de parler des champagnes à travers la part du vin qui les compose. Une part de magie du goût, un équilibre, une harmonie, un rythme, une dynamique... une vibration liée aux notes sensorielles polymorphes qui fonctionnent tel un arpège. Mon approche parle des champagnes comme elle parle de mon ressenti.

 

Cela n'engage que moi-même. Qui aime goûter les champagnes me suive!

Accessible à tous

Champagnes à table

Célébration du mariage des Champagnes avec la Haute Gastronomie Française.

Accessible à tous

Leçon singulière

Séance exclusive et privée.

Comment 1 + 1 = 3 selon les champenois.

Séance en présence du vigneron ou du chef de cave. 

Le génie de l'assemblage

Idéal pour les débutants

Quand le Pinot «chardonne», le Chardonnay «pinotte»… 

Et le Meunier, que fait-il ? Il ne dort pas! 

Black and White

Convient aux débutants comme aux semi-confirmés

Secrets de terroir

S'initier au goût des différents terroirs de la Champagne.

Parfait pour un public semi-confirmé à confirmé

Séance sur le Champagne élaboré selon vos mesures.

Haute couture

Adapté pour un public confirmé